Salsa Tartara
Publicado el 28 diciembre, 2009 por Daniel
Categoría: Recetas Faciles, Salsa
Tags: mahonesa
La salsa tártara es el perfecto acompañamiento para frituras y para pescados al vapor o a la plancha. Puedes también combinarla con carnes o pescados frÃos o con ensaladas, si asà lo prefieres.
Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- Estragón en polvo
- 1/2 cucharada de mostaza francesa
- El jugo de 1/2 limón
- Unas ramitas de perejil
- Pimienta molida
- Una cucharadita de alcaparras
- Un pepinillo en vinagre
- 3 dl de aceite de oliva
- Sal
Modo de elaboración:
1. En una ensaladera se ponen las yemas de huevo y un poco de sal y se mezclan bien.
2. Ir echando poco a poco el aceite y batir con la batidora hasta conseguir una salsa mahonesa a la que se agregará, una vez terminada, una cucharadita de agua templada.
3. Preparar un picadillo con el estragón, las alcaparras, el pepinillo y el perejil. Mezclarlo con la mahonesa.
4. Incorpora entonces la sal, la pimienta y el jugo de limón.
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