Patatas a la importancia con gambas y almejas
Publicado el 15 December, 2009 por Isi
Categoría: Media, Primer plato
Tags: almejas, gambas, patatas
Ingredientes:
- 1 patata no muy grande por comensal
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 200 gr. de gambas
- 200 gr. de almejas
- ajo y perejil
Modo de elaboración:
- Se pelan y se parten en rodajas las patatas, como de medio centÃmetro de grosor, rebozando en harina y huevo y se doran en la sartén, se reservan para luego.
- En una sartén freÃmos la cebolla, y cuando este dorada añadimos el ajo y el perejil machacado en un mortero con el vino blanco. Se incorporan las almejas dejando que de un hervor, incorporando un poquito de pimentón, procurando que no se queme, para lo que se aconseja que se vierta el pimentón retirándolo del fuego.
- Se agrega todo esto a las patatas reservadas de antes, cubriendo todo con agua, y dejando cocer durante 20 minutos con un poquito de sal.
- Añadimos las gambas dejando cocer otros 5 minutos y rectificando de sal si fuera necesario.
- Servir caliente.
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