Crema de aguacates con gambas
Publicado el 24 December, 2009 por Esther
Categoría: Entrante, Facil, Primer plato
Tags: aguacate, gambas, navidad
Os voy a recomendar una crema muy rica para una noche especial, como Nochebuena o Nochevieja.
Ingredientes:
- 2 aguacates hermosos maduros
- 500 ml. de caldo de cocer las gambas
- sal
- 1 yogur natural
- 1 chorrito de salsa de tabasco
- 200 gr. de gambas
- pimienta blanca molida
- el zumo de un limón
- 2 cucharadas de nata liquida
- hierbabuena
Modo de elaboración:
Se cortan los aguacates por la mitad. Se les quita el hueso y se extrae la pulpa en una batidora con el zumo del limón. Se cuecen las gambas en agua con sal. Se cuela el agua y se agrega a la batidora. Las gambas se pelan y se reservan.
Se baten los aguacates con el limón y el caldo. Se añade el yogur, la pimienta, la sal y el tabasco.
Se vuelve a batir y se sirve una vez bien frÃo con las gambas reservadas, nata liquida y unas hojitas de hierbabuena.
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