Cocer huevos
Publicado el 18 December, 2009 por Daniel
Categoría: Conceptos basicos de cocina, Consejos y Trucos de cocina
Tags: huevos
Como cocer un huevo: 
- Al cocer el huevo podemos hacerlo de dos formas :
- Poner el huevo en una cazuela pequeña con agua frÃa.
- O sumergirlo en agua cuando esta rompa a hervir.
- El tiempo de cocción en agua frÃa se entiende desde el momento en que el agua está en plena ebullición.
- Durante el primer minuto de cocción debemos darle la vuelta al huevo para que la yema quede bien en el centro.
- Después de la cocción, pasar el huevo rápidamente por debajo del grifo del agua frÃa para detener la cocción; secarlo y pelarlo cuidadosamente golpeando la cáscara.
- Para que durante la cocción no se agriete la cáscara, añade al agua una cucharada sopera de sal.
- Un sÃntoma de que el huevo está demasiado cocido es que la yema esté verdosa. Para que recupere el color echale unas gotas de limón.
Tiempos de cocción: 
- 3 minutos : Para obtener un huevo pasado por agua, con la clara apenas cuajada y la yema lÃquida
- 4 minutos: Para obtener la clara cuajada y la yema aún blanda: 4 minutos
- 6 minutos: Para obtener la clara bien cuajada y la yema cuajada, pero aún blanda en el centro
- 10 minutos: Para obtener la yema y la clara perfectamente cuajadas (para huevos rellenos o para acompañar a platos frÃos
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