Arroz a la marinera
Publicado el 18 diciembre, 2009 por Isi
Categoría: Primer plato, Recetas Faciles
Tags: arroz, calamares, rape
Ingredientes (6 personas):
- 540 gr. de arroz
- 300 gr. de calamares
- 2 cebollas pequeñas
- 1500 c.c. de caldo de pescado
- 2 pimientos verdes
- 3 dientes de ajos
- 150gr. de guisantes cocidos
- 300 gr. de rape limpio
- 18 almejas
- 18 gambas peladas
- sal
- pimienta
- azafrán
- aceite
- perejil picado
Modo de elaboración:
- Lava y limpia los distintos tipos de pescados y mariscos.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehoga la cebolla y el pimiento, picado todo muy fino.
- Cuando comience a dorarse, añade los pescados troceados dejando que se frÃa todo un poquito.
- Coloca un poco de azafrán dejando que se tueste un poco antes de añadir el arroz y rehogando. Esto es importante para que no se pase luego el arroz.
- Vierte el caldo que previamente hemos calentado, y los guisantes.
- Pasados 10 minutos de cocción se incorporan las almejas dejando cocer otros 10 minutos más.
Queda todo bastante caldoso casi como una sopa espesa.
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