Alcachofas con atún y anchoas
Publicado el 31 December, 2009 por Isi
Categoría: Facil, Primer plato
Tags: alcachofas, anchoas, atún
Ingredientes (4 personas):
8 alcachofas
1 lata de atún en aceite
4 anchoas en salazón
2 rebanadas de alcaparras
1 diente de ajo
1 limón
perejil
leche
pan rallado
aceite
sal
pimienta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Modo de elaboración:
Separa con cuidado las hojas duras de las alcachofas y frótelas con el limón hasta que queden impregnadas en su jugo, asà evitas que se oxiden [...]
Tarta de Praliné
Ingredientes (8 personas):
28 galletas napolitanas pequeñas.
1/2 litro de nata lÃquida.
6 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el praliné:
1 bolsa de crocanti comprado o :
100 gr. de almendras peladas
4 cucharadas de azúcar
Modo de elaboración:
Para el Praliné:
Tostamos las almendras y las picamos no demasiado finas, para que parezcan molidas.
En un cazo ponemos el azúcar, lo acercamos al fuego y [...]
Ensalada de fiesta con salsa agridulce
Publicado el 30 December, 2009 por Isi
Categoría: Entrante, Facil, Primer plato
Tags: ensalada, langostinos, lechuga, navidad, salmon
Ingredientes:
Una lechuga morada
16 langostinos cocidos
16 puntas de espárragos verdes
200 gr. de salmón ahumado
150 gr. de jamón de pato
8 filetes de anchoas en aceite de oliva.
Una tarrina de huevas de mujol
Aceite de oliva virgen extra
sal
Ingredientes para la salsa:
Un huevo grande
2 cucharadas de pasas de corinto
1/2 manzana
1/2 naranja de zumo
Una cucharada de brandy
Aceite de oliva
sal
Modo de [...]
Cintas a la Boloñesa
Publicado el 29 December, 2009 por Isi
Categoría: Facil, Primer plato
Tags: carne, pasta
Ingredientes (3 personas):
250 gr. de cintas nidos al huevo
300 gr. de carne picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tocino de jamón picado finito
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 zanahoria pequeña
1 ramita tierna de apio
1/2 vaso de vino blanco (seco)
250 gr. de tomates maduros para salsa o 250gr. de tomate de [...]
Trucha a la sal
Publicado el 29 December, 2009 por Isi
Categoría: Facil, Segundo plato
Tags: pescado, trucha
Ingredientes (4 personas):
1 trucha de 1 kg o de 1 y 1/4kg
2 kg. de sal gorda
1 vaso de agua
1 kg. de patatas
salsa tártara
Salsa mahonesa
1 ramito de berros
Modo de elaboración:
Limpiamos la trucha grande, quitándo la tripa y humedecemos la sal con agua.
En una bandeja, echamos una capa de sal y encima ponemos la trucha, y la [...]
Salsa Tartara
La salsa tártara es el perfecto acompañamiento para frituras y para pescados al vapor o a la plancha. Puedes también combinarla con carnes o pescados frÃos o con ensaladas, si asà lo prefieres.
Ingredientes:
2 yemas de huevo
Estragón en polvo
1/2 cucharada de mostaza francesa
El jugo de 1/2 limón
Unas ramitas de perejil
Pimienta molida
Una cucharadita de alcaparras
Un pepinillo [...]
