Tarta de galletas y chocolate
Publicado el 27 marzo, 2009 por Raquel
Categoría: Postre, Recetas Dificulta Media
Tags: chocolate, galletas, tarta
Ingredientes:
- 400 gr. de chocolate
- 600 gr. de galletas (cuadradas o rectangulares)
- 5 huevos
- 300 gr. de azúcar
- mantequilla
- leche
- mistela o algún licorcillo
Preparación:
- Poner en una cazuela las onzas de chocolate al baño marÃa hasta derretirse (removiendo todo el tiempo).
- En 1 vaso cascar los huevos separando las claras y las yemas echarlas en un bol con la mitad de la mantequilla y batirlo.
- Cuando este derretido el chocolate verterlo con la mezcla de yemas y mantequillas y volver a batirlo todo hasta que quede homogéneo.
- Coger los 300 gr. de azúcar y verter en un recipiente el azúcar y las claras y batir a punto de nieve (añadir una pizquita de sal para que suba más rápido). Cuando ya este conseguido se le añade la pasta de chocolate y yemas que hicimos antes.
- En un plato echar la leche y añadirle unas gotas del licor elegido e ir empapando las galletas (dejarlas sumergidas un rato antes de que se pongan blandengues y se rompan) e ir poniendo las galletas mojadas en un recipiente rectangular o cuadrado haciendo una capa.
- A cada capa finalizada se le echa encima el lÃquido que hemos hecho con chocolate…y seguir añadiendo capas hasta que nos guste. En vez de hacerlo todo de chocolate podeis añadirle una capa de mermelada o una capa de natillas..y la ultima que sea de chocolate porque es la que quedara a la vista
- Metemos la tarta de galletas en la nevera unas horas hasta que este dura y podemos adornar con virutas de chocolate o nata, lacasitos o lo que sea.
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Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada
Preparación con Thermomix 31:
Para la base: Se trituran las galletas (un pqte. MarÃas) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorÃfico para que se endurezca.
Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta
Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el dÃa siguiente.
Apuntes:
Antes de poner la siguiente capa de chocolate,hay que hacer unas marcas con un tenedor,a la capa anterior,para que se coja mejor.
Cuando se vaya a verter la segunda capa de chocolate, con una cuchara debajo del chorro y moviéndola al rededor, para que la fuerza de la caÃda no agujeree la capa de abajo.
Para hacerlo en un molde desmontable la medida es de 26 cms.
Está más bueno de un dÃa para otro, también se puede congelar y sacar del congelador media hora antes de consumirlo. Está deliciosa y queda de pastelerÃa. Está buenÃsima y tiene mucho éxito.
Está receta es de Mundorecetas y yo la he cogido de La cocina de Auro.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el dÃa siguiente.