Patatas a la importancia
Publicado el 9 December, 2008 por Egarapa
Categoría: Primer plato, Recetas Dificulta Media
Tags: patatas
Ingredientes:
- 1 Kg de patatas para FreÃr
- 4 huevos
- harina para rebozar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 ramas de perejil
- 2 dl de vino blanco
- 2 dl de agua
- almendras machacadas
- aceite de oliva para freÃr
- sal
Preparación:
- Pelar y cortar en rodajas gruesas las patatas.
- Batir los huevos, disponer una sartén al fuego con abundante aceite. Pasar las patatas por la harina y el huevo, freÃr las patatas por los dos lados hasta que estén doradas.
- Pelar y machacar los ajos en un mortero junto con el perejil y la sal. Añadir el vino y reservar.
- Pelar y picar la cebolla. Poner a estofar en una cazuela amplia con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté transparente añadir las patatas, el contenido del mortero y el agua.
- Dejar cocer a hervor suave hasta que las patatas estén tiernas.
- Espolvorear con las almendras picadas, dar un último hervor y servir
Un delicioso primer plato, aunque con bastantes calorias, eso si.
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