Arroz con bogavante
Publicado el 5 diciembre, 2008 por Alba
Categoría: Primer plato, Recetas Dificulta Media
Tags: arroz, bogavante, marisco
Pues bien aquà os dejamos una buena receta que esperamos os guste a todos.
Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación: aproximadamente en unos 30-40 minutos tendremos listo este arroz con bogavante.
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 1 kilo de bogavante crudo (preferiblemente aunque si esta cocido tampoco pasarÃa nada)
- Mejillones, cigalas, langostinos… en fin marisco a elegir.
- Una cucharada de pimentón
- Una pizca de azafrán
- Sal
- Aceite
- Agua
- Un tomate
- Una cebolla
- Un pimiento verde y uno rojo
- Una zanahoria
- Unas hojitas de laurel
Modo de preparación:
Lo primero que debemos hacer es cocer los mejillones, cigalas….en fin lo que hayáis elegido con unas hojitas de laurel, una pizca de aceite y un poco de sal.
(Los que no hayáis nunca cocido marisco no desesteréis que es simple: coged una cazuela llena de agua echamos el marisco, la sal, un chorrito de aceite y las hojas de laurel y dejamos cocer aproximadamente unos 20 min)
Mientras cocemos el marisco aprovecharemos para cortar todas las hortalizas en trocitos pequeños ( esto es lo que mas tiempo nos llevará).
Una vez acabado esto cogemos el bogavante y le cortaremos de la siguiente manera:
Las patas por un lado, la cola en medallones aprovechando las marcas que hace la cola y la cabeza la cortaremos a la larga.
Una vez acabado esto ya deberÃa de estar cocido el marisco asà que cogeremos una cazuela de barro grande y la pondremos con un chorrito de aceite al fuego.
Cuando el aceite este caliente echaremos la cebolla, la zanahoria….. hasta que se ponga blandito todo, luego echamos el arroz ( recordad que si no sois expertos cocineros utilizad el de grano largo que no se pasa ) y lo sofreÃmos un poco.
Para terminar por cada vaso de arroz echaremos 3 de agua, la cucharada de pimentón, el azafrán, la sal y el bogavante.
Dejaremos cocer durante aproximadamente 10 minutos y cuando acaben apagaremos el fuego y taparemos el arroz durante otros 3 minutos, una vez hecho esto ya esta listo para servir.
Nota: Este tipo de arroz también se puede hacer caldoso y para ello lo único seria echar mas agua para que no se evaporase del todo.
¿Qué hacemos con el marisco que antes habÃamos cocido? 2 opciones:
Podéis ponerlo con el arroz ya en los tres últimos minutos de reposo o podréis comerlo por separado, de las dos maneras estará riquÃsimo.
Comentarios
1 comentario a “Arroz con bogavante”
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Realmente bueno. Si, señor!
Merece la pena probarlo…
Os lo recomiendo