Ensalada de pulpo
Publicado el 21 noviembre, 2008 por Alba
Categoría: Primer plato, Recetas Muy faciles
Tags: ensalada, lechuga, pulpo
Como ya hemos entrado en uno de los meses mas calurosos del año, esta vez vamos a preparar una ensalada de pulpo, ligera y a la vez refrescante. Esperemos que os guste.
Comensales: 4 personas
Tiempo de preparación: Unos 5 min
Ingredientes:
- 320 gr de tentáculos de pulpo ya cocidos
- 160 gr de apio
- 120 gr de pepino
- 16 aceitunas negras sin hueso
- 4 hojas de lechuga
Para el aliño utilizaremos:
- 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de vinagre de vino
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 pellizco de sal
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 pellizco de pimienta molida
Modo de preparación:
Cortamos primero el apio en trozos pequeños, pelamos el pepino y le cortamos también en trocitos pequeños,cortamos las aceitunas a la mitad y después cortamos la lechuga en tiras finitas.
Cogemos en un bol y ponemos la lechuga dentro con agua o hielo para que se conserve mas fresca, la dejamos uno minutos y la escurrimos para que se vaya todo el agua.
Troceamos el pulpo en cachos pequeños
Después de tener todo troceado cogemos un bol para realizar el aliño.
Añadimos la sal y la pimienta en el bol, echamos el vinagre para disolver la sal, después echamos el zumo de limón y lo removemos todo.
Mientras lo vamos removiendo todo vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
Echamos en otro bol el apio, el pulpo, las aceitunas y el pepino, lo mezclamos todo uniformemente.
Para servirlo cogemos la lechuga y la colocamos en un plato, encima echamos la mezcla de pulpo, aceitunas, apio… etc, una vez echo esto se le añaden unas gotas de aliño por encima y una pizca de perejil.
¡LISTO PARA SERVIR! ¡ QUE APROVECHE!
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